środa, 26 września 2012

Jesienny deser: karmelizowane śliwki z lodami

Ona dostała smaka na śliwki. A że smak na lody ani przez chwilę Jej nie minął, postanowiła przygotować coś, co i Jego podniebienie by rozanieliło: prawdziwy jesienny, aromatyczny deser: śliwki i brzoskwinia z towarzyszeniem cynamonu i pysznych waniliowych lodów. Zainspirował Ją ten przepis.
Czas przygotowania to jakieś 7 minut. Porcja zawsze jest za mała.

Składniki
1 brzoskwinia
8 śliwek
1 łyżka masła
1 łyżka cukru trzcinowego
2 łyżeczki cynamonu
nieco startej gałki muszkatołowej
2 gałki lodów waniliowych


Ona owoce umyła i wypestkowała.




Na patelni rozpuściła masło, dodała cukier oraz przyprawy i zamieszała. Brzoskwinie i śliwki pokroiła w paski.


Wrzuciła je na patelnię i chwilę karmelizowała.  Po ok. 4 minutach, gdy puściły sok, przełożyła je do miseczek.



Do każdej nałożyła nieco waniliowych lodów.


Te momentalnie zaczęły się topić na gorących jeszcze owocach.




On spałaszował deser w mgnieniu oka. Ona nie pozostała daleko w  tyle.

Przepis bierze udział w akcji:
Potrawy rozgrzewające

wtorek, 25 września 2012

Słodka sałatka z wędzonym kurczakiem

To chyba najszybsza sałatka, którą Ona i On kiedykolwiek przygotowali. To też sałatka ciesząca się chyba największym powodzeniem na imprezach. Nie było osoby, która nie poprosiłaby o dokładkę.


Składniki
1 wędzone podudzie kurczaka
1 puszka kukurydzy konserwowej
garść winogron bezpestkowych
3 łyżki majonezu

Ona umyte winogrona podzieliła na pół,


On obrał i pokroił kurczaka,
 

a Ona dorzuciła kukurydzę.


Na koniec wymieszała,


dorzuciła majonez i.. tyle ją w kuchni widzieli. Zdjęcia z przejęcia nie zrobiła, a sałatka zniknęła w mniej niż kwadrans.

Przepis bierze udział w akcji:
Sprawdzone menu na imprezy!

sobota, 22 września 2012

Klopsy zapiekane w pomidorowym sosie

Ona już kiedyś rozprawiała na blogu nad Jego sporymi, lekko uklepanymi z góry kotletami mielonymi i Jej nieco bardziej krągłymi klopsami, zwanymi przez Niego kulkami.

Wiadomo - najlepsze są wyjadane prosto z patelni, szczególnie, gdy smaży je Jej Mama. Nie trzeba im żadnych dodatków.

Z braku laku jednak zasmakują i z dodatkiem sosidła. Gdy Ona kiedyś mielonych nasmażyła, jedynym ratunkiem i odmianą po kolejnym dniu wypychania policzków mięsnymi bombami było ich zapieczenie w pomidorowym sosie.

   
Składniki
8 klopsów
1 puszka pomidorów
1 cebula
2 ząbki czosnku
oregano
olej
sól
pieprz

Ona posiekaną cebulę zeszkliła na odrobinie oleju. Dodała sól i pieprz oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dorzuciła na patelnię pomidory oraz sporo oregano i zamieszała. Gdy sos zgęstniał, zalała nim ułożone w żaroodpornym naczyniu klopsy.


Zapiekała ok. 15 minut. Podała je z pieczonymi ziemniakami. Stworzyły duet doskonały.

 


piątek, 21 września 2012

Obiad po chińsku: kurczak z pędami bambusa i ryżowym makaronem

On jest Jej domowym mistrzem kuchni azjatyckiej. Ona jest pewna, że gdyby On miał konkurować z fachowcami, nie wypadłby blado. Więcej: to specjaliści mogliby zblednąć ze strachu. Jedyny kolor, jaki towarzyszyłby im w starciu z Jego kurczakiem z dodatkiem bambusa to wstydliwa czerwień, która niechybnie by oblała ich lica. 

Składniki
makaron ryżowy
30 dag kurczaka
1 puszka pędów bambusa
2 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżeczka cukru
3 dymki
3 łyżeczki octu ryżowego
olej

On pokrojonego w kostkę kurczaka zamarynował w sosie sojowym z dodatkiem octu i cukru. Ona pewnie wytrzymałaby z tym marynowaniem jakiś kwadrans, On na przygotowania dał sobie całą noc.

Makaron ryżowy zgotował i zabrał się za przygotowanie mięsiwa. Wrzucił je na odrobinę oleju i podsmażył kilka minut. Następnie dodał posiekaną dymkę i pędy bambusa. Wszystko wymieszał i po niedługiej chwili smażenia podał z ugotowanym makaronem.


Szybka ta chińska kuchnia, prawda?


A jaka pyszna!

wtorek, 18 września 2012

Makaron w sosie tuńczykowo-pomidorowym

To danie zachwyciło Ją niepowtarzalnym połączeniem oliwek, kaparów i tuńczyka, które zanurzone w pomidorowym sosie oblały apetycznie makaronowe rurki. Takim obiadem zaskoczył Ją On pewnego popołudnia. Zaskoczył, rozkochał i nie porzucił. Więcej nawet: obiecał przygotować je jeszcze nieraz!


Składniki
20 dag rurek makaronowych
1 puszka tuńczyka
1 puszka pomidorów
1 cebula
10 czarnych oliwek
8 kaparów
2 ząbki czosnku
natka pietruszki
olej
sól
pieprz
płatki chilli

On cebulę poszatkował i podsmażył. Dodał do niej sól i pieprz oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, a na koniec płatki chilli. Do kompletu dorzucił pokrojone pomidory razem z zalewą.

W wodzie z dodatkiem odrobiny oleju oraz soli ugotował makaron.

Ona była już coraz dalej fabryki, a coraz bliżej Niego i obiadu. Na patelnię On dorzucił więc kapary oraz przekrojone na pół oliwki. Sos wymieszał. Dorzucił także tuńczyka, a na koniec odcedzony makaron.


Całość obsypał natką pietruszki i wyłożył na talerze.


Ona po powrocie była wniebowzięta. Co nie znaczy jednak, że stała się nagle grzeczna jak aniołek;)

poniedziałek, 17 września 2012

Odrywany chlebek

Odrywany chlebek chodził za Nią już od pewnego czasu. Tak chodził, że wydeptał Jej ścieżkę do sklepu po świeże drożdże, a potem pokręcił się z Nią w kuchni - dla towarzystwa. Ona zmodyfikowała nieco ten przepis - nie byłaby sobą, gdyby zrobiła coś po bożemu.

Składniki
ciasto
3,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mleka
25 dag drożdży
0,5 kostki masła
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
2 jaja
farsz
0,3 kostki masła
3 łyżki musztardy sarepskiej
3 łyżki natki pietruszki

Ona podgrzała w rondlu mleko, w którym dodatkowo rozpuściła masło. W misce wymieszała: mąkę, cukier, sól, drożdże. Dodała mleczno-maślaną mieszankę i zmiksowała. Następnie wbiła jaja i zarobiła ciacho. Odstawiła je do wyrośnięcia na ponad godzinę. No, na nieco dłużej - pożegnalne piwko Koleżanki nie mogło skończyć się przecież zbyt szybko!

Po powrocie Ona w garnku roztopiła masło, dodała musztardę i matkę.

Ciasto rozwałkowała cienko, pokroiła w długie prostokąty. Pierwszy z nich posmarowała musztardową masą i przykryła drugim. I tak do wykończenia ciastowych placków. Prostokąty kroiła w paski, które następnie włożyła do natłuszczonego, ustawionego pionowo korytka. Nie przejęła się tym, że mniejsze już, przełożone farszem prostokąty zajęły tylko połowę foremki - wiedziała, że ciasto rosnąc w cieple pieca wypełni całą blaszkę swoim smakiem. Tak też się stało po 40 minutach pieczenia w  rozgrzanym piekarniku.



Ona i On zajadali się chlebkiem zamiast tradycyjnych kanapek i w ramach przekąsek podczas filmowego wieczoru.



niedziela, 16 września 2012

Urodzinowa tarta z truskawkami

Ona dostała zamówienie na owocową tartę. Wymieni ją jutro bezinteresownie na życzenia od współpracowników;)


Składniki
ciasto
30 dag mąki pszennej
1 jajo
10 dag miękkiego masła
1 łyżka cukru
1/4 szklanki wody (lub mniej/więcej - by ciasto dobrze się wyrobiło) 
dekoracja
0,5 l budyniu waniliowego
2 łyżki cukru
łyżeczka ekstraktu waniliowego
parę truskawek

Ona zarobiła składniki ciasta i rozwałkowała. Gotowe rozłożyła na wysmarowanej margaryną i obsypaną bułką tartą formie. Ciasto nakłuła i wstawiła do rozgrzanego piekarnika na ok. 15 minut.

Gdy ciasto ostygł, umyła i pokroiła truskawki, a On uratował Ją przed grudkową kompromitacją i ugotował z reszty składników pyszny budyń.

Nim Ona się obejrzała, jeszcze ciepły krem On wyłożył na upieczonym cieście i przystroił owocami.


I tylko smakiem musiał się obejść, bo tarta czeka na jutro.


Dziś Ona i On świętują - na razie czekoladowymi babeczkami, a wkrótce - prawdziwą ucztą u Jej Mamy z kolejnymi dzisiejszymi jubilatami - Jej Braćmi.


Przepis bierze udział w akcji:

piątek, 14 września 2012

Frittata z cukinią

Gdy Ona zobaczyła gotowe danie na talerzu zachwyciła się zapachem i kolorami. Dalej było jeszcze lepiej. Z każdym ruchem widelca było coraz smaczniej i smaczniej. Chrupko, wyraźnie, syto, ale lekko jednocześnie. I choć On nie był aż tak zadowolony z wyglądu frittaty, nie narzekał długo. Zachwycił się swoim dziełem razem z Nią.


Składniki
15 dag cukinii
1 czerwona cebula
1 marchew
4 jaja
masło
odrobina mleka
sól
pieprz
chilli

On posiekał cebulę i podsmażył na maśle. Dodał do niej pokrojoną w kostkę cukinię. Następnie obrał marchewkę i pokroił w paski. Wrzucił ją na parę chwil na wrzątek, a potem dorzucił na patelnię.


W misce rozbełtał jaja, do których dosypał sól i pieprz i dolał nieco mleka. Masą zalał warzywa, po czym doprawił ostrym chilli.


Gdy jaja się ścięły, postanowił obrócić frittatę niczym puszysty omlet. Na szczęście dla Niej nie do końca się to udało. Poszarpane kawałki jajecznej masy pełne podsmażonych ale nadal chrupkich warzyw Ją zachwyciły. Właśnie w takiej wersji. Za nic nie dałaby schować ich w jasnym placku.


środa, 12 września 2012

Pomidory i mozzarella w makaronie ukryte

To danie idealne pasuje na słoneczne letnie popołudnie. A jeśli akurat słońca zabraknie - jak dziś - można je miło wspomnieć. Jeśli popołudnie rozpocznie się wieczorem - sprawdzi się równie dobrze.

Oto spaghetti al pomodoro. Pod tą dźwięczną nazwą kryje się szybki w przygotowaniu makaron z dodatkiem świeżych pomidorów i nadającej kremowej konsystencji rozpuszczającej się w cieple mozzarelli.


Składniki
20 dag makaronu spagetti
2 pomidory
0,5 kulki mozzarelli
1 czerwona cebula
olej
bazylia
chilli
sól
pieprz

On ugotował makaron w lekko osolonej wodzie z dodatkiem oleju. Pomidory sparzył i obrał ze skóry, a następnie pokroił w kostkę.
Czerwoną cebulę posiekał i podsmażył na oleju. Dodał sól i pieprz.

Ugotowany makaron dorzucił na patelnię. Dodał pomidory i pokrojoną w kostkę mozzarellę. Wymieszał. Na koniec dodał porwane listki bazylii i nieco chilli.



Nie mogło być prościej. Nie mogło być smaczniej.

wtorek, 11 września 2012

Tarta z karmelizowaną cebulą

Pamiętacie karmelizowaną cebulę, którą Ona i On zajadają z towarzyszeniem wędzonych szprotek? A co jeśli szprotek akurat pod ręką nie ma? Też ją przygotowują, a co! Wykładają grubo, grubo, jeszcze grubiej na tarcie i wcinają.


Składniki
ciasto:
40 dag mąki pszennej
3 łyżki oleju
szczypta soli
woda (tyle, by wyrobić ciasto) 
farsz:
200 ml śmietany 18%
2 cebule
2 łyżki miodu
olej
sól
pieprz
tymianek

Ona z podanych składników zarobiła ciasto, rozwałkowała je, ułożyła w natłuszczonej i posypanej bułką tartą formie. Ciasto nakłuła widelcem i wstawiła do rozgrzanego piekarnika na ok. 8 minut.

Zabrała się za przygotowanie karmelizowanej cebuli. Pokrojone w piórka warzywo na odrobinie oleju przyrumienia, doprawiła solą i pieprzem. Na koniec dodała miód, zamieszała intensywnie i od serca tymianku sypnęła. Dusiła około 15 minut.

Na ciasto wylała śmietanę, a na niej Ona ułożyła cebulę. Wstawiła jeszcze do pieca na 25 minut.


Przygotowanie obiadu nie zajęło Jemu i Jej dużo czasu. Zjedzenie go - jeszcze mniej.



Przepis bierze udział w akcji:
Potrawy 
rozgrzewające