Szybka zapiekanka makaronowa

Sprawdzona szybka zapiekanka makaronowa to to, co powinno się znaleźć w każdym kuchenny notesie. Ona i On ten przepis mają już w pamięci.

Składniki
40 dag makaronu
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów
3 łyżki bazyliowego pesto
zielone oliwki
1 kulka mozzarelli
olej
sól
pieprz

Przywieziony prosto z Mediolanu makaron On ugotował. Na olej wrzucił posiekany czosnek, do którego dodał pomidory, sól, pieprz i pokrojone oliwki. Dodał pesto, dorzucił makaron i wymieszał. Całość przełożył do żaroodpornego naczynia, dodając mozzarellę. Zapiekał przez kwadrans.

Obiad po chińsku: kurczak z pędami bambusa i ryżowym makaronem

On jest Jej domowym mistrzem kuchni azjatyckiej. Ona jest pewna, że gdyby On miał konkurować z fachowcami, nie wypadłby blado. Więcej: to specjaliści mogliby zblednąć ze strachu. Jedyny kolor, jaki towarzyszyłby im w starciu z Jego kurczakiem z dodatkiem bambusa to wstydliwa czerwień, która niechybnie by oblała ich lica. 

Składniki
makaron ryżowy
30 dag kurczaka
1 puszka pędów bambusa
2 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżeczka cukru
3 dymki
3 łyżeczki octu ryżowego
olej

On pokrojonego w kostkę kurczaka zamarynował w sosie sojowym z dodatkiem octu i cukru. Ona pewnie wytrzymałaby z tym marynowaniem jakiś kwadrans, On na przygotowania dał sobie całą noc.

Makaron ryżowy zgotował i zabrał się za przygotowanie mięsiwa. Wrzucił je na odrobinę oleju i podsmażył kilka minut. Następnie dodał posiekaną dymkę i pędy bambusa. Wszystko wymieszał i po niedługiej chwili smażenia podał z ugotowanym makaronem.

Szybka ta chińska kuchnia, prawda?

A jaka pyszna!

Makaron w sosie tuńczykowo-pomidorowym

To danie zachwyciło Ją niepowtarzalnym połączeniem oliwek, kaparów i tuńczyka, które zanurzone w pomidorowym sosie oblały apetycznie makaronowe rurki. Takim obiadem zaskoczył Ją On pewnego popołudnia. Zaskoczył, rozkochał i nie porzucił. Więcej nawet: obiecał przygotować je jeszcze nieraz!

Składniki
20 dag rurek makaronowych
1 puszka tuńczyka
1 puszka pomidorów
1 cebula
10 czarnych oliwek
8 kaparów
2 ząbki czosnku
natka pietruszki
olej
sól
pieprz
płatki chilli

On cebulę poszatkował i podsmażył. Dodał do niej sól i pieprz oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, a na koniec płatki chilli. Do kompletu dorzucił pokrojone pomidory razem z zalewą.

W wodzie z dodatkiem odrobiny oleju oraz soli ugotował makaron.

Ona była już coraz dalej fabryki, a coraz bliżej Niego i obiadu. Na patelnię On dorzucił więc kapary oraz przekrojone na pół oliwki. Sos wymieszał. Dorzucił także tuńczyka, a na koniec odcedzony makaron.

Całość obsypał natką pietruszki i wyłożył na talerze.

Ona po powrocie była wniebowzięta. Co nie znaczy jednak, że stała się nagle grzeczna jak aniołek;)

Pomidory i mozzarella w makaronie ukryte

To danie idealne pasuje na słoneczne letnie popołudnie. A jeśli akurat słońca zabraknie - jak dziś - można je miło wspomnieć. Jeśli popołudnie rozpocznie się wieczorem - sprawdzi się równie dobrze.

Oto spaghetti al pomodoro. Pod tą dźwięczną nazwą kryje się szybki w przygotowaniu makaron z dodatkiem świeżych pomidorów i nadającej kremowej konsystencji rozpuszczającej się w cieple mozzarelli.

Składniki
20 dag makaronu spagetti
2 pomidory
0,5 kulki mozzarelli
1 czerwona cebula
olej
bazylia
chilli
sól
pieprz

On ugotował makaron w lekko osolonej wodzie z dodatkiem oleju. Pomidory sparzył i obrał ze skóry, a następnie pokroił w kostkę.
Czerwoną cebulę posiekał i podsmażył na oleju. Dodał sól i pieprz.

Ugotowany makaron dorzucił na patelnię. Dodał pomidory i pokrojoną w kostkę mozzarellę. Wymieszał. Na koniec dodał porwane listki bazylii i nieco chilli.

Nie mogło być prościej. Nie mogło być smaczniej.

Winogrono na obiad

Ona i On dostali niespodziankę: zapas pysznych, słodkich winogron z ogrodu. Gdy z apetytem wcinali kolejną kiść, Jej przypomniało się danie, które On zaserwował Jej prawie równo dwa lata temu, kiedy to też ktoś sprezentował im sporo tych doskonałych owoców. Wtedy przygotował je On, tym razem Ona zaskoczyła Go tym niezwykłym obiadowym połączeniem.

Składniki
20 dag makaronu (rurki)
4 plastry szynki
40 małych owoców winogron (20 dużych)
1 czerwona cebula
200 ml jogurtu naturalnego
sól
pieprz
olej
natka pietruszki

Ona cebulę poszatkowała i zeszkliła na odrobinie oleju, dodając sól i pieprz.

Następnie pokroiła szynkę, którą również dorzuciła na patelnię.

Do osolonego wrzątku z odrobiną oleju wrzuciła przywieziony przez niego z Włoch makaron.

Na patelnię trafiły jeszcze: winogrona oraz jogurt.

Gdy makaron był gotowy, On wrzucił go do sosu i wymieszał całość. Danie Ona jeszcze lekko posoliła i obsypała pieprzem. On dorzucił swoje trzy grosze w postaci natki pietruszki.

Zajadali się z apetytem. Pestki winogron chrzęściły im w ustach, a razem ze słodyczą owoców i cebuli oraz jogurtowym sosem tworzyły niebiańską całość.

Tanie bazyliowe pesto domowe

Ona i On doczekali się w tym roku pięknie wyrośniętej bazylii. Pięła się w doniczce na balkonie zachwycając także sąsiadów. Wreszcie doczekała się ścięcia. Było nieco dramatycznie, bo 3 spore łodyżki - dotychczas jedynie podszczypywane - tym razem zostały prawie całkiem ogołocone. Ona i On mieli robić pesto.

I nie, nie było to klasyczne włoskie pesto z orzeszkami pinii, parmezanem oraz oliwą. Było to polskie, tanie, niezwykle aromatyczne pesto - idealne, gdy nie chce się wyskakiwać po drogie produkty do delikatesów.


Składniki
liście z 3 łodyżek bazylii
garść słonecznika
3 łyżki oleju rzepakowego
pieprz
sól

On listki bazylii umył i wrzucił do blendera.

Ona na łyżce oleju ze szczyptą soli uprażyła słonecznik. Dorzuciła do blendera.

Miksowała całość, stopniowo dodając olej - by masa była kremowa, a także sól i pieprz - do smaku.

A potem z tego pesto Ona i On zrobili makaron - pyszny, zielony, aromatyczny.

Składniki
30 dag spagetti
8 czarnych oliwek
4 łyżki bazyliowego pesto
1 łyżka oleju 
sól

Ona i On ugotowali makaron z łyżką oleju i odrobiną soli. Ugotowany wymieszali na podgrzanej patelni z pesto. Dorzucili oliwki i zjedli z apetytem.

Przepis bierze udział w akcji:

Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino

Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino czyli spaghetti z czosnkiem, oliwą i papryką. Przepis przewijał mi się przez ręce w wielu wydawnictwach, nie tylko tych traktujących o włoskich specjałach. Jedna z najprostszych i klasycznych włoskich past. Danie chodziło za mną od dawna, jednak kopniaka dostałem podczas ostatnich wojaży po Mediolanie i zakupach w tamtejszym markecie Bennet.
Jako że danie jest bardzo proste i zawiera mało składników, warto zainwestować w te dobrej jakości.

Składniki (na jedną głowę):
100 g spaghetti
3 ząbki czosnku (jest sezon więc koniecznie polski)
4 łyżeczki pepperoni w oleju (to właśnie z Benneta, można zastąpić oliwą z oliwek + suszone chili)
1 świeża ostra papryczka, u mnie zielona Jalapeno El Tequito (rewelacja, bardzo ostra, można zastąpić świeżą pepperoni)
1 łyżka świeżej natki pietruszki
oliwa
lampka włoskiego wina

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. W tym czasie na patelni podsmażamy pepperoni w oleju z czosnkiem pociętym w cienkie plasterki i drobnymi paskami świeżej papryczki. W razie potrzeby dodajemy oliwy, by czosnku nie spalić.

W zasadzie koniec. Teraz tylko wrzucamy na patelnię spaghetti i natkę pietruszki, zwiększamy ognień, intensywnie mieszając.

Białym winem dopełnić przyjemność... smacznego.

Przepis bierze udział w akcji:

Makaron ze szparagami. Jogurtowy sos na dokładkę

Ona i On czują na plecach oddech sezonu poszparagowego. Nowa era nadejdzie szybciej, niż przypuszczają. Czym prędzej kupują więc apetyczne pęczki i wcinają, jak tylko wyobraźnia im podpowiada. Ona uwielbia takie z wody lub na parze z bułką tartą. On przepada za Jej zupą szparagową.

W tym sezonie wygrywają zielone. Ostatnio Ona dodała je do makaronu.

Składniki
pęczek zielonych szparagów
20 dag makaronu
6 łyżek jogurtu naturalnego
1 łyżka serka naturalnego
1 łyżka mąki pszennej
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
pieprz
chilli

Ona szparagi umyła i odkroiła zdrewniałe końcówki. Warzywa ugotowała w wodzie z 1 łyżeczką soli oraz cukru.

W tym czasie On ugotował makaron, a Ona zabrała się za szybki sos. Jogurt wlała do rondla, dodała serek, wyciśnięty przez praskę (i przez Niego, a jakże!) czosnek, doprawiła solą oraz pieprzem. Zagotowała. Na koniec zagęściła sos mąką. 

Ona na patelnię (dlaczego tam? bo było Jej łatwiej wymieszać) wrzuciła odcedzony makaron, dodała sos i dorzuciła pokrojone szparagi.

Na Jej porcję powędrowało jeszcze nieco pachnącego pieprzu.

 

On sypnął od serca chilli. 

Jedli niedługo ale szczęśliwie.

Pesto bez pasty

Po serii postów w czerwieni czas na coś kontrastowego. Ona przyrządza więc pesto. Ale nie, nie z pastą, gdyż na sam dźwięk dostaje drgawek, ale z pięknie brzmiącym makaronem lub - jak mawiał Jej Dziadek - z nudlami.

 
Składniki
30 dag spagetti
8 czarnych oliwek
4 łyżki pesto z rzeżuchy (tym razem z bazylii)
1 łyżka oleju
sól

Ona makaron gotuje w osolonej wodzie z odrobiną oleju.

Oliwki kroi na ćwiartki.

Ugotowany makaron odcedza i wrzuca na rozgrzaną suchą patelnię.

Dodaje pesto i miesza. Gdy spagetii zzielenieje, Ona rzuca w nie oliwkami. Obiad gotowy jest po niecałym kwadransie.

 

Ona i On pochłaniają go w mniej niż 15 minut.

Obiad na zielono: makaron ze szpinakiem

Odkąd Ona i On kupują świeży szpinak, na Jego i Jej stole gości częściej makaron - wierny towarzysz zieleniny. Pięknie, czosnkowo i pieprznie, ale nadal lekko, bo bez zbędnej śmietany czy ciężkich serów oplata mączne rurki albo nitki.

Składniki
20 dag makaronu
1 duża garść liści szpinaku
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
sól
pieprz

Ona najpierw płacze przy siekaniu cebuli, a potem łzy i szpinak pod bieżącą wodą przemywa. Cebulę wrzuca na roztopione masło, soli i dodaje przeciśnięty przez praskę czosnek.

W tym czasie On zagotowuje makaron.

Na patelnię do zeszklonej cebuli On dorzuca liście szpinaku. Dusi jakieś 10 minut - nie dłużej jak gotuje makaron. Rurki wrzuca na patelnię, sypie pieprzem i miesza przez następne 2-3 minuty. Potem szybko wykłada na wiosenny talerz i zajada. Ona też.

Szybki makaron z pieczarkmi

Ona i On pozostają w temacie makaronowym - takie dania są łatwe w przygotowaniu, sycące i rzadko kto za pastą nie przepada. Ona i On lubią wciągać spagetti, kroić lasagne i wybierać z talerza małe muszelki czy przymierzać wstążki.

Jej Babcia przygotowuje świetnie smażone, dobrze posolone i posypane pieprzem pieczarki. Zapasy przechowują w zamrażarce. Wyciągają: jako dodatek do obiadu, do wytrawnych muffinek i do szybkiego makaronu. Takiego, jaki pojawia się poniżej.

Składniki
20 dag makaronu
1 szklanka pokrojonych drobno pieczarek (mogą być uprzednio podsmażone i doprawione)
1 szklanka bulionu
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
100 ml śmietany 30%
1 łyżeczka ostrej papryki
3 łyżki soku z cytryny
pieprz
sól
pietruszka
masło

Na maśle On smaży drobno posiekaną cebulę z wyciśniętym czosnkiem. Następnie wsypuje pieczarki (gotowe od Jej Babci, ale równie smaczne będą surowe drobno pokrojone), podsmaża i zalewa bulionem. Gdy On odparuje połowę płynu, dorzuca paprykę, dolewa śmietanę i sok z cytryny, doprawia solą i pieprzem do smaku.

W tym czasie On gotuje makaron. Dorzuca go na patelnię i miesza. Makaron serwuje posypany natką pietruszki. Ona zajada ze smakiem, głaszcząc się po brzuchu.

Przepis bierze udział w akcji: