Colesław - fasfoodowa sałatka z kapusty i marchewki

W Jego pamięci colesław był consolewem, skrywał w sobie kalafior i świetnie nadawał się jako przystawka do pizzy. Gdy Ona zrobiła na obiad prawdziwego colesława, Jemu trochę odświeżyły się wspomnienia, coś niecoś się uporządkowało, a przede wszystkim... zasmakowało.

Składniki
pół główki białej kapusty
2 marchwie
4-5 łyżek majonezu
sól
pieprz

Ona chciała pójść na łatwiznę i wrzucić główkę kapusty w machinerię i załatwić sałatkę w 3 minuty. Nauczona jednak przez Mamę, elegancko rozdzieliła liście, wycięła głąby i siekała - listek po listku na ładne, kawałki.

Marchew starła na tarce o dużych oczkach, dorzuciła do miski, w której ulokowała kapuchę, posypała solą, swoim zwyczajem ostro popieprzyła. Nagimnastykowała się trochę, mieszając warzywa z majonezem. Bardziej chyba jednak, walcząc z wyrzutami sumienia (a może by tak dodać zamiast majo jogurtu?;)).

Nic nie pobiło smaku. Gdy Ona dowiedziała się, że colesław nie zza oceanu ani w Wysp Brytyjskich pochodzi, nieco się zdziwiła. Ci Rzymianie to jednak mieli głowę, by wymyślić taką pyszną kombinację! Ave Colesław, ave!

Przepis bierze udział w akcji:

Bataty hasselback - pieczone ziemniaki inaczej

Za Nią od dawna chodziły bataty. Po cichutku śledziły każdy Jej krok, kusiły ze sklepowych półek, bywało, że gdy się zapomniały - skrobały Jej marchewki.
Wreszcie Ona sięgnęła po słodkie ziemniaki. Postanowiła je upiec. Międzynarodowa mieszanka - słodkie ziemniaki na styl szwedzki hasselback.

Składniki
2 bataty
olej
sól gruboziarnista


Ona ziemniaki obrała i nakroiła na głębokość 2/3.

Co ciekawe, nie było przy tym ofiar - ani w postaci palców ani plastrów batatów. Następnie Ona ułożyła ziemniaki na wysmarowanej olejem blaszce. Wstawiła do rozgrzanego piekarnika na ok. 40 min. Co jakiś czas odwracała je i lekko smarowała olejem.

On oniemiał, gdy je zobaczył. Bataty były słodkie, miękkie i stanowiły doskonały dodatek do tego amerykańskiego obiadu (ale o tym wkrótce). Ona swoje dla kontrastu posypywała solą. Pychota!

Krakersy serowe - to chrupię!

Zamiast zajadać się kupnymi paluszkami, Ona piecze własne domowe paluszki na bazie ciasta z tarty. Podobnie rzecz ma się z precelkami, które Ona zawija sama.To sposób na wykorzystanie resztek ciasta, ale takie specjalnie na domowe krakersy Ona przygotowuje oddzielnie.

Składniki
20 dag mąki
3 dag masła
1/3 szklanki mleka
2 dag twardego sera
1 łyżeczka soli
kminek
ostra papryka w proszku

Ona przesiewa mąkę, dodaje pokrojone zimne masło, zarabia. Dorzuca starty ser i sól. Stopniowo dolewa mleko i zarabia.
Ciasto powinno być dość gęste. Na posypanym mąką stole wałkuje je dość cienko i wykrawa kopnięte kwadraty. Obsypuje je papryką lub kminkiem.
Piecze w rozgrzanym piekarniku od 15-20 minut.

On i Jej Brat wcinają je z apetytem i z.. ostrymi sosami.

Przepis bierze udział w akcji:

Mlecznobarowa surówka z marchewki

Surówka z marchwi świetnie sprawdza się do obiadu przez cały rok. Wiosną, przygotowana z młodych marchewek smakuje wyjątkowo dobrze. Nie trzeba wiele wysiłku, by pokolorować swój talerz i wypełnić go witaminami.

Składniki
1 duża marchew
2 łyżki soku z cytryny
łyżeczka cukru
pieprz

On marchew starł na tarce, dodał wyciśnięty sok z cytryny. Dodał cukier oraz pieprz i wymieszał.

Pomarańczowy kleks Ona rozłożyła na talerzach. Nawet nie czekali na resztę obiadowych dań. Szybko zamienili się w króliki.

Przepis bierze udział w akcji:

Ekstrakt pełen wanilii

Ona czasem sięga po cukier wanilinowy do deserów. Z prawdziwą wanilią wiadomo - nie zawsze jest pod ręką, a jeśli już to na pewno w nieporównywanie wyższej cenie. Choć prawda jest taka, że to kwestia dobrego zainwestowania: w kilo białego kryształu i dwie niezłe laski.

Podobnie jest w prawdziwym ekstraktem waniliowym, którego przygotowanie trwa chwilę, jakość jest rewelacyjna, a cena wcale nie taka wysoka.

Składniki
1 laska wanilii
75 ml wódki

Ona laskę wanilii przekrawa wzdłuż, ale nie do końca.

 

Gdy ta ułamuje się na długości 3/4, Ona zupełnie się tym nie przejmuje i wkłada ją do małego słoika.

Następnie zalewa wanilię alkoholem.

Odstawia słoiczek w ciemne i chłodne miejsce.

Reszta alko się nie marnuje. Tu wkracza On, który robi doskonałego drinka - sobie z pomarańczowym sokiem, Jej z napojem z czarnej porzeczki.

Po dwóch dniach Ona zagląda do szafki. Ekstrakt zmienił kolor. Ona wstrząsa delikatnie słoiczkiem i odstawia go na dłuższy czas. Za jakiś miesiąc najwcześniej wypróbuje. Już teraz pachnie intensywnie, aromatycznie, lepiej niż sztuczne ekstrakty udające wanilię. Gdy zużyje część ekstraktu Ona doleje jeszcze trochę alkoholu - taki dodatek do deserów starczy na długi czas.

Przepis bierze udział w akcji:

Jambalaya - kreolska potrawka z warzyw i mięsa

Ona i On bardzo lubią ryż. Zresztą wszelkie papki obiadowe są u nich mile.. jedzone. Wreszcie On postanowił zrobić swoją wersję jambalai - mięsno-warzywnej potrawki.

Składniki
0,5 laski kiełbasy lub szynki
0,5 papryki
2 średnie marchwie
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów
1 szklanka bulionu
1 łyżka masła
0,5 szklanki ryżu
0,25 szklanki zielonej soczewicy
pieprz
sól
płynny ostry sos (tabasco)

On kiełbę, paprykę i marchew pokroił odpowiednio: w kostkę, paski i plastry. Cebule poszatkował i wrzucił na masło. Dodał kiełbasę i dusił chwilę razem. Następnie dodał przeciśnięty przez praskę czosnek, marchew oraz paprykę. Dorzucił pokrojone pomidory z sokiem i dusił pół godziny. Doprawił.

Do garnka z warzywami On dorzucił ryż z soczewicą. Do całości dolał bulion. Gotował, aż ryż zmiękł.  

 
On jeszcze na talerzu doprawiał jambalayę ostrymi sosami, Ona bez słowa wiosłowała. Polska wersja kreolskiej potrawy obojgu smakowała. Będzie dobrą alternatywą dla risotta, które często pojawia się na Jego i Jej stole.

Piekielna harissa - pasta z ostrych papryczek

Ona dostała kiedyś od Kochającej się w książkach ostre papryczki. On był w siódmym niebie, bo ostre papryczki uwielbia!
Babcia Kochającej się w książkach używa ich ponoć do wszystkiego. On ugryzł papryczkę raz. Jak mu pół buziulka wypaliło, zrezygnował. Ona powiesiła ogniste języczki w kuchni, gdzie przez jakiś czas zdobiły wnętrze. On jednak nie byłby sobą, gdyby nie podjął drugiej próby.

Tym razem postanowił przerobić czerwonoskóre na ostra pastę - harissę, które świetnie sprawdziła się jako kanapkowy dodatek ale także marynata do mięs.

Składniki
4 ostre papryczki
1 łyżka kolendry
1 łyżka oleju
pół główki czosnku
sól

Papryczka była tak ostra, że On po rozkrojeniu wyjął z niej pestki. Moczył ją całą noc w osolonej wodzie, a nad ranem z resztą składników (tym razem soli była tylko szczypta) wrzucił do blendera i zmiksował.

Ona przemogła się i spróbowała. Pomimo braku pestek paliło Ją dobre kilka minut. To piekło On z chęcią dodawał do wędlin i sera. Zachwycony!

Przepis bierze udział w akcji:
 

Wiosenny twarożek - czyżby to gzik?

Najlepsza propozycja na wiosenne śniadanie to twarożek. Ma kremową konsystencję, a dodawać można do niego, co tylko dusza zapragnie. Świetnie smakuje z rzodkiewką, kolorową papryką, czasem wystarczy mu jedynie sól i pieprz. Ona pamięta pierwsze swoje kolonie, gdzie w ZSRR-wskim Grodnie zajadała się takim twarożkiem na słodko - to chyba jedyny, obok wyjadanych z pozłotka trójkątnych serków topionych i pysznych lodów w gałkach smak, który Ona pamięta z tej wyprawy..

Tym razem postawiła na wytrawny serek - ze szczypiorkiem. W Wielkopolsce zwany jest gzikiem i dodawany do ziemniaków w mundurkach. Dla Niego i dla Niej to smak nietypowy. Zdecydowanie chętniej sięgają po twarożek do kanapek.

Składniki
1 kostka półtłustego twarogu
2-3 łyżki jogurtu naturalnego
3 łyżeczki szczypiorku
sól
pieprz

Ona twaróg w miseczce rozdrobniła, dodała jogurt, sól oraz pieprz. Wymieszała, aż uzyskał kremową konsystencję. Na koniec dodała szczypiorek i znów zamieszała.

On zachwycił się prostotą, delikatnością i tym, jak Ona twaróg doprawiła. Poprosił o jeszcze.

Przepis bierze udział w akcji:

Domowe paluszki zwijam jak precelki

Ona zwija się czasem jak precel...

...niczym Sandra Bullock.

Czasem zwija też precle - domowe. Z kminkiem i gruboziarnistą solą. A gdy Jej się nie chce, kula ciasto pod palcami, tworząc pyszne paluszki.

Jego zachwycają obie kombinacje - idealne na wieczorne nasiadów lub przegryzkę z dipami.

Ale nie, nie robi tego specjalnie. Robi to czasem, gdy zostanie nadmiar ciasta z tarty. Ostatnio zostało nieco z obłędnej tarty ze szprotkami

Składniki
resztka ciasta z tarty
szczypta soli gruboziarnistej
1 łyżeczka kminku

Część ciasta Ona formuje w precelki i układa na wyłożonej folią blaszce. Piecze w rozgrzanym piekarniku ok. 10-15 minut.

Resztę tylko leniwie dzieli na części i równie leniwie turla na desce.

 Piecze do przyrumienienia.

Przydadzą się w weekend:)

Przepis bierze udział w akcji: