Siekaj kapustę, przyrumień słonecznik i jedz

Ta surówka pojawia się u Niego i u Niej w dwóch wersjach kolorystycznych. Patriota raz sięga po czerwoną kapuchę, drugim razem patriotka nie odmawia sobie białej główki.

Składniki
biała kapusta (ilość dowolna)
słonecznik (garść lub dwie - w zależności od upodobań i ilości kapusty)
olej
sól
olej słonecznikowy/jasny sos sojowy

Ona odrywa kapustę liść po liściu, odkrawa głąby i sieka liście w drobne paski.

Na patelnię wlewa odrobinę oleju i podsmaża słonecznik (duuużo słonecznika, który Ona będzie wyjadała prosto z patelni, nim wrzuci do sałatki). Dodaje sól.

Kapustę Ona miesza ze słonecznikiem. On dodaje odrobinę aromatycznego oleju słonecznikowego.

Ona na talerzu polewa surówę jeszcze odrobiną sosu sojowego.

Ostatnio kapusta świetnie skomponowała się z pysznym działkowym grillem, a później zamieniła się w wyborną przekąskę w Jego i Jej fabryce.

Przepis bierze udział w akcji:

Cebulowa focaccia na weekend

Ona i On na wieczorne filmowe nasiadówki przygotowują chrupadełka specjalnego przeznaczenia. Bywają wśród nich domowe paluszki, takież precelki, szybkie krakersy, tradycyjne cebularze, polska wersja włoskich chlebków czosnkowych Oliviera, w sezonie pieczone pestki dyni, o wytrawnych muffinkach nie zapominając.

Ostatnio Ona i On na masą myśl o focacci nabierają apetytu. Robili już taką ziołową i z oliwkami. Teraz przyszedł czas na szybką focaccię z cebulą.

Składniki
50 dag mąki pszennej
3 dag drożdży
3/4 szklanki wody
2 cebule
sól
oregano
czarnuszka
olej

Ona zarobiła ciasto, mieszając drożdże z przesianą mąką oraz wodą. Odstawiła w ciepłe miejsce, by podwoiło objętość.

On cebulę skroił w piórka, a Ona rozgrzała piekarnik. Do ciasta dosypała oregano, sól oraz czarnuszkę i ułożyła je na blasze, raz po raz robiąc niewielkie wgłębienia. Rozsmarowała na cieście nieco oleju, a On posypał je cebulą. Na koniec sypnął gruboziarnistą solą.

Focaccia piekła się ok. 30 min.

 Wygląda na to, że najtańsza i najbardziej aromatyczna pizza na świecie została pochłonięta.

Przepis bierze udział w akcji:

Makaron ze szparagami. Jogurtowy sos na dokładkę

Ona i On czują na plecach oddech sezonu poszparagowego. Nowa era nadejdzie szybciej, niż przypuszczają. Czym prędzej kupują więc apetyczne pęczki i wcinają, jak tylko wyobraźnia im podpowiada. Ona uwielbia takie z wody lub na parze z bułką tartą. On przepada za Jej zupą szparagową.

W tym sezonie wygrywają zielone. Ostatnio Ona dodała je do makaronu.

Składniki
pęczek zielonych szparagów
20 dag makaronu
6 łyżek jogurtu naturalnego
1 łyżka serka naturalnego
1 łyżka mąki pszennej
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
pieprz
chilli

Ona szparagi umyła i odkroiła zdrewniałe końcówki. Warzywa ugotowała w wodzie z 1 łyżeczką soli oraz cukru.

W tym czasie On ugotował makaron, a Ona zabrała się za szybki sos. Jogurt wlała do rondla, dodała serek, wyciśnięty przez praskę (i przez Niego, a jakże!) czosnek, doprawiła solą oraz pieprzem. Zagotowała. Na koniec zagęściła sos mąką. 

Ona na patelnię (dlaczego tam? bo było Jej łatwiej wymieszać) wrzuciła odcedzony makaron, dodała sos i dorzuciła pokrojone szparagi.

Na Jej porcję powędrowało jeszcze nieco pachnącego pieprzu.

 

On sypnął od serca chilli. 

Jedli niedługo ale szczęśliwie.

Indyjskie curry z kurczakiem

Ona i On bardzo lubią indyjskie jedzenie. I choć z chęcią zanurzają nosy w takowych polskich i zagranicznych knajpkach, najbardziej lubią przygotowywane w kuchennym zaciszu, bazujące na oryginalnych przyprawach, kombinacje. Najchętniej wcinają curry z kurczakiem, tikka masalę z kalafiorem, do tego gotują ryż albo robią indyjskie placki.

Składniki
1 pierś kurczaka
200 ml jogurtu naturalnego
1 puszka pomidorów
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
2 łyżki prażonej cebuli
1 duża cebula
5 ząbków czosnku
kora cynamonu
2 łyżki garam masali
4 łyżeczki curry
sok z cytryny
chilli w proszku
sól
pieprz
olej

Kurczaka On kroi w kostkę i marynuje w soku z cytryny, soli i curry. Odstawia na kilka godzin.

Po tym czasie jogurt, pomidory, prażoną cebulę, czosnek oraz przyprawy (bez soli i odsypując łyżeczkę curry) wrzuca do blendera i miksuje.

Kurczaka On smaży na odrobinie oleju do kruchości, a następnie przekłada na czystą patelnię i zalewa jogurtową masą. Dorzuca korę cynamonu i pokrojoną w piórka cebulę. Pod koniec duszenia dodaje przecier pomidorowy.

Curry On podaje z niesolonym ryżem, jej naanami albo swoimi pysznymi chlebkami indyjskimi, o których już wkrótce

Przepis bierze udział w akcji:

Pierwszy dżem truskawkowy

Ona potrzebowała dżemu truskawkowego do ciasta na Dzień Matki. Zamiast sięgnąć po gotowy słoiczek, sięgnęła po świeże, pachnące owoce i sama zrobiła pyszną zaprawę.

Składniki
50 dag truskawek
40 dag cukru
4 łyżki soku z cytryny

Ona truskawki obrała, większe przekroiła na pół i wrzuciła do rondla.

Dolała soku z cytryny i na wolnym ogniu rozpoczęła gotowanie.

Gdy truskawki puściły nieco soku, dorzuciła cukier i zamieszała.

Dżem gotowała ok. pół godziny, pod koniec mieszając, by gęsta maź nie przypaliła się w garnku. Wyszedł ciemny, słodki, a dzięki dodaniu soku z cytryny, orzeźwiający.

Gdy dżem przestygł, Ona ułożyła go na wierzchu czekoladowo-orzechowego tortu dla Jej Mamy. Reszta trafiła na kanapki.

Pesto bez pasty

Po serii postów w czerwieni czas na coś kontrastowego. Ona przyrządza więc pesto. Ale nie, nie z pastą, gdyż na sam dźwięk dostaje drgawek, ale z pięknie brzmiącym makaronem lub - jak mawiał Jej Dziadek - z nudlami.

 
Składniki
30 dag spagetti
8 czarnych oliwek
4 łyżki pesto z rzeżuchy (tym razem z bazylii)
1 łyżka oleju
sól

Ona makaron gotuje w osolonej wodzie z odrobiną oleju.

Oliwki kroi na ćwiartki.

Ugotowany makaron odcedza i wrzuca na rozgrzaną suchą patelnię.

Dodaje pesto i miesza. Gdy spagetii zzielenieje, Ona rzuca w nie oliwkami. Obiad gotowy jest po niecałym kwadransie.

 

Ona i On pochłaniają go w mniej niż 15 minut.

Słowo na niedzielę: śniadanie

Odkąd On zaczął robić domowy jogurt, Ona usprawniła produkcję domowego musli. Do tego doszły truskawki. Niczego więcej Ona i On nie potrzebują, by zacząć leniwie wolny dzień.

Składniki
12 łyżek domowego musli
16 łyżek jogurtu naturalnego
6 truskawek

Choć Ona najczęściej robi w kuchni wszystko na oko, wiedząc, że na oko Jej Babcie w szpitalu leżały, powyższe proporcje zapamiętała dobrze.

Do misek nasypuje po 6 łyżek musli.

 

Zalewa je 8 łyżkami jogurtu naturalnego.

 

Na koniec Ona kroi truskawki i dorzuca owoce na białą pierzynkę.

Tyle przygotowań, a jaki smak!

I choć Ona i On często sięgają po takie musli w Jej i Jego fabrykowych zaciszach, nigdy nie smakuje ono lepiej niż w rozświetlonej spokojnym słońcem kuchni - tuż przed początkiem miłego dnia. Ona i On życzą Wam takiej właśnie niedzieli.

Przepis bierze udział w akcji:

Dzień Matki: czekoladowo-orzechowy tort pod truskawkową pierzynką

Ona nie mogła nie upiec dla Jej Mamy czegoś smakowitego na dzisiejsze święto. (On dla Jego Mamy upiecze wkrótce.)

Musiało być lekko, bo świętowanie odbędzie się w słońcu, jeśli czekoladowo, to i tak niezbyt intensywnie, owoce w maju mile widziane, więc i truskawek nie mogło zabraknąć. Tak powstał czekoladowo-orzechowy tort bez mąki (co ciekawe!) pod truskawkową pierzynką inspirowany tym przepisem.

Składniki
1 tabliczka gorzkiej czekolady
6 dag masła
10 dag cukru pudru
3 jaja
10 dag kaszy manny
1/3 szklanki zmielonych orzechów włoskich
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki wody
2 łyżki cukru
1 łyżka masła
2 łyżki miętowej herbaty w liściach
10 dag dżemu truskawkowego
truskawki do dekoracji


Ona w kąpieli wodnej roztopiła czekoladę i masło.

Z braku mielonych orzechów pokroiła te, które miała, a następnie rozbiła je w moździerzu, uzyskując pożądany efekt.

W misce Ona ubiła jaja z cukrem pudrem, dodała kaszę manny, proszek do pieczenia, orzechy i przestudzoną masę czekoladową. Całość  dobrze wymieszała i wylała na wysmarowaną margaryną tortownicę.

Ciasto wstawiła do rozgrzanego piekarnika na 40 minut.

W tym czasie On drzemał, a Ona zrobiła pierwszy w życiu truskawkowy dżem (o tym wkrótce).

Ona przygotowała także syrop do nasączenia ciasta. W tym celu w rondlu zagotowała wodę z cukrem, miętową herbatą oraz masłem.
 
Gdy i to, i ciasto wystygło, podejrzanie wyglądającą, ale smakowicie pachnącą cieczą Ona nasączyła wierzch ciasta.

Po godzinie spędzonej w lodówce ciasto przykryte zostało pierzynką truskawkowego dżemu.

Całość Ona przystroiła truskawkami.

 

 
Torcik i Ona czekają teraz na świętującą dziś Mamę:)

Z ostatniej chwili.
Ciasto smakowało! Było lekkie, a dodatek mięty orzeźwiał w ten słoneczny i słodki dzień. Torcik znikał w oczach:)

Przepis bierze udział w akcji: